Torelló, Corpinnat Finca Can Marti Brut, 0,75 l

Detailní popis produktu

Víte, jak se pozná dobře vyzrálé prémiové španělské šumivé víno? Má zlatavou barvu, vyváženou chuť a příjemné aroma s tóny sladké briošky. A právě ve vinařství Torelló ví, jak tohoto výsledku dosáhnout – organickým farmařením, ruční sklizní hroznů ze starých vinic a minimálně 40 měsíci zrání v lahvi metodou champagne. 

Pomyslnou třešničkou je pak pravidelná poignetáž neboli ruční otáčení lahví. Díky tomu dochází k promíchávání kvasinek s vínem a tedy i k dosažení výraznější chutě a vůně. Finca Can Marti Brut je tak ukázkovým Corpinnatem, který dokazuje, že v Torelló to zkrátka umí. Ostatně jejich přes 700 let dlouhá vinařská praxe hovoří za vše…

Ocenění

93/100 bodů  Guía Peñín  

95/100 bodů Guía Semana Vitivinícola

92/100 bodů Guía Gourmets

93/100 bodů Guía Vivir el Vino

Vinařství Torello

Historie rodiny Torelló sahá až do roku 1395. Dnes se o rodinný odkaz stará již 22. a 23. generace, která s úctou dodržuje přání předků udržovat a pečovat o vinnou révu na rodinném panství Can Martí. Vinařství Torelló je navíc jedním ze zakládajících členů sdružení Corpinnat, které stojí za striktním dodržováním kvality i tradiční ruční výroby z původních odrůd.

Vinice Vinařství Torelló jsou obdělávány ekologicky, což potvrzuje i udělená značka CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica - Katalánská rada pro ekologickou zemědělskou produkci). Hrozny se sklízí ručně v nejlepším okamžiku své zralosti pro dosažení ideální rovnováhy mezi úrovní cukru a kyselosti. Poté jsou hrozny přepraveny z vinic k lisům v malých přívěsech nebo v bednách za méně než 15 minut od sklizně.

Vinice rodiny Torelló zabírají úctyhodných 135 hektarů v severozápadní oblasti Španělska Alt Penedès, kde se perfektně daří bílým odrůdám Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Malvasía, Chardonnay a Muscat, ale i červeným Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Syrah. 

Kromě kvalitních vinic se může panství Can Martí pochlubit i podzemními sklepy o rozloze 5 500 m², kde ve tmě a při kontrolovaných teplotách leží dva miliony lahví šumivého vína Corpinnat. Během procesu zrání vína se lahve pravidelně ručně otáčejí.

Corpinnat

Za vznikem tohoto nového označení šumivých vín stojí skupina vinařů, kteří se rozhodli vystoupit z D. O. Cava. V roce 2017 tak založili vlastní sdružení pod záštitou EU se závazkem dodržovat ta nejpřísnější kritéria ze všech šumivých vín. 

Již ze samotného názvu je cítit láska k domovu a touha vrátit se ke kořenům i k organickému zemědělství. Slovo Corpinnat se totiž skládá ze dvou pojmů:
COR neboli kolébka, kde se před více než 130 lety vyráběla vůbec první šumivá vína ve Španělsku, a PINNAT, který odkazuje na původ slova Penedès tedy na kamenitou půdu.

Označení Corpinnat mohou používat pouze šumivá vína, která splňují následující požadavky:

• Hrozny pochází pouze z regionu Penedès, jsou pěstovány v bio kvalitě a sbírány ručně.
• Použití pouze původních odrůd, přičemž nejméně 90 % musí tvořit Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Malvasía, Garnacha, Monastrell, Sumoll a Xarel·lo Rosé. Dále je povolený 10% obsah Chardonnay, Sitges Malvasia, Pinot Noir a Trepat.
• Minimální doba zrání v lahvích je 18 měsíců.
• Uvedení data sklizně a degorzáže na etiketě.
• 100% vinifikace v prostorách vinařství.